O Bife à Milanesa é um prato clássico da culinária italiana, conhecido por sua crocância e sabor irresistível. Originário da região da Lombardia, o bife à milanesa e suas variedades conquistaram o paladar de diversas pessoas ao redor do mundo.
Vamos compartilhar uma versão dessa clássica receita de Bife à Milanesa, fácil de fazer e que certamente será sucesso em sua mesa.
Ingredientes
- 4 bifes de carne (carne de sua preferência)
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Farinha de trigo para empanar
- 2 ovos batidos
- Farinha de rosca para empanar (ou farinha panko)
- Óleo vegetal para fritar
- Fatias de limão (para servir)
Modo de preparo
1. Preparação dos Bifes
- Comece temperando os bifes com sal e pimenta do reino a gosto, ambos os lados.
- Em seguida, passe os bifes temperados pela farinha de trigo, garantindo que fiquem bem cobertos.
2. Empanando os Bifes
- Bata os ovos em um prato fundo.
- Em outro prato, coloque a farinha de rosca.
- Passe os bifes já empanados na farinha de trigo pelos ovos batidos, cobrindo-os completamente.
- Em seguida, passe os bifes pelos flocos de farinha de rosca, pressionando levemente para garantir que fiquem bem empanados.
3. Fritando os Bifes
- Em uma frigideira grande, aqueça o óleo vegetal em fogo médio-alto.
- Quando o óleo estiver quente o suficiente (para verificar, você pode colocar um pedaço pequeno de pão na frigideira; se ele começar a borbulhar imediatamente, o óleo está pronto), adicione os bifes empanados.
- Frite os bifes até que fiquem dourados e crocantes de ambos os lados, aproximadamente 3-4 minutos de cada lado, dependendo da espessura da carne.
- Transfira os bifes fritos para uma grade ou papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
4. Servindo
- Sirva os bifes à milanesa quente, acompanhados de fatias de limão (opcional) para um toque extra de sabor. Tradicionalmente, são servidos com salada verde e batatas fritas, mas você pode acompanhá-los com o que preferir.
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Sugestões e variações
- Queijo derretido: Antes de empanar os bifes, você pode adicionar uma fatia de queijo (como mussarela) sobre cada bife e empanar normalmente. Isso resultará em um bife à milanesa com um delicioso recheio de queijo derretido.
- Ervas e temperos: Adicione ervas frescas ou secas à farinha de rosca para dar mais sabor aos bifes. Manjericão, orégano e tomilho são ótimas opções.
- Versão mais saudável: Se preferir uma opção mais saudável, você pode assar os bifes em vez de fritá-los. Basta colocá-los em uma assadeira untada e levá-los ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20-25 minutos, virando na metade do tempo, até que fiquem dourados e cozidos por completo.
Experimente estas variações e adaptações para tornar seu bife à milanesa ainda mais irresistível. Bom apetite!
Inspirações e Recomendações
tudogostoso.com.br – Bife à milanesa
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