Receita de Asado Argentino - Arte de Receita

O asado argentino é uma verdadeira instituição na culinária do país, celebrado por sua simplicidade e sabor marcante.

Originário das vastas planícies da região pampas, este prato tradicionalmente preparado em churrasqueiras a lenha ou carvão, é uma experiência culinária que transcende fronteiras. Descubra conosco como preparar um autêntico asado argentino e desfrute de uma verdadeira festa gastronômica.

Ingredientes

1 peça de carne de sua preferência (pode ser costela, entrecot, picanha, ou qualquer corte de sua escolha)
Sal grosso a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Batatas (opcional, para acompanhar)
Molho chimichurri (para servir)

Modo de preparo

1. Preparação da Carne

Selecione uma peça de carne de qualidade e tempere generosamente com sal grosso em ambos os lados.
Deixe a carne descansar em temperatura ambiente por cerca de 30 minutos antes de levar para a churrasqueira, permitindo que os temperos penetrem na carne.

2. Preparação da Churrasqueira

Acenda a churrasqueira utilizando lenha ou carvão, deixando-a atingir uma temperatura média-alta.
Distribua as brasas de maneira uniforme para garantir um calor constante durante o processo de cozimento.

3. Assando a Carne

Coloque a peça de carne na grelha da churrasqueira, posicionando-a a uma distância moderada das brasas para evitar que queime por fora e fique crua por dentro.
Cozinhe a carne lentamente, virando ocasionalmente para garantir um cozimento uniforme em todos os lados.
Para um ponto de carne ao seu gosto, siga os seguintes tempos de cozimento aproximados: mal passado (6-8 minutos de cada lado), ao ponto (9-12 minutos de cada lado), bem passado (12-15 minutos de cada lado).
Durante o processo de cozimento, evite perfurar a carne com garfos ou utensílios pontiagudos para manter os sucos internos e garantir uma carne suculenta.

4. Finalização e Servir

Quando a carne estiver no ponto desejado, retire-a da churrasqueira e deixe-a descansar por alguns minutos antes de cortar.
Enquanto a carne descansa, você pode aproveitar para assar batatas na churrasqueira, envolvendo-as em papel alumínio e colocando-as entre as brasas.
Fatie a carne em porções generosas e sirva imediatamente, acompanhada de batatas assadas e molho chimichurri, se desejar.

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O asado argentino é frequentemente apreciado em uma atmosfera de partilha, então convide amigos e familiares para desfrutar desta experiência gastronômica única juntos.

Conclusão

Com esta receita simples e autêntica de asado argentino, você pode trazer um pedaço da tradição culinária argentina para sua própria mesa. Siga os passos cuidadosamente, honrando os métodos tradicionais de preparo, e delicie-se com a suculência e o sabor inconfundível desta iguaria. Celebre o espírito da comida compartilhada e aproveite momentos memoráveis ao redor da churrasqueira com seus entes queridos. Bom apetite!